餐飲老板如何在租房上省錢?

據媒體報道，那些受歡迎的餐館并不容易生活。更大的痛苦是租金。商店的租金每年都在上漲。一家小商店的便宜租金是每月4000英鎊，而昂貴的租金是6000英鎊。租金占流水量的一半以上。大多數餐館老板都為房東工作。

租金高，還要攤人工、水電費等，成本更高。為了省錢，一些餐館在冬天生意不好的時候關門一個月。

受歡迎和聲譽良好的餐館因為租金和勞動力成本而喘不過氣來，那么如果你想開一家小餐館，你應該如何節省成本呢？如果你想降低成本，你必須從以下幾個方面開始：

1.餐飲老板租房怎么省錢？

策略1:位置不夠，營銷宣傳來湊

旅游要錯開高峰期，租房要錯開高價區。但是選址決定了一半以上的客流，所以盲目求便宜不是好辦法。

但如果你真的負擔不起太多的租金，選擇一個更普遍的位置來降低風險并非不可能。它可以通過其他方式來刺激流動：比如講故事和做營銷。

有一個餐廳老板，他的店位不理想，該怎么辦？他想出了一種方法，找到了當地的媒體記者來品嘗會議，把糟糕的位置變成了一家秘密的商店，人流不繁榮變成了安靜。這樣的對比，加上裝飾真的很有特色，很多人問，來吃飯，送朋友圈。突然成為當地個性和品味的餐廳代表。

另一位餐飲老板分享了他的嘗試：他在白領密集的非市中心商店開了一家商店，所以租金大幅下降。通過在線建立社區、線下活動、品嘗比賽等手段，進行了有效的分流。

策略2:一店多用，合伙經營

與其獨自支持，不如暫時寄生。我聽說過一個案例：一家商店開了三家，老板早上賣早餐，另一個老板下午賣午餐和晚餐，然后晚上租給別人做零食，分享租金和水電，多好啊。

很多小店都在借鑒這種模式，比如廣州一個城中村的早餐店。他們早上賣早餐，中午賣豆腐和肉丸，下午到晚上租給宵夜攤主做麻辣燙或燒烤。還有一些商店賣食物、衣服和藝術品，有些商店還與當地攝影師合作，展示他們的作品并支付租金以尋找顧客。

這種游戲節省了選址和裝修的時間，降低了租金成本，享受了原客流的輻射。這種看似吝嗇的措施并沒有影響他們的形象，而是讓顧客覺得菜肴豐富。

策略3：上門式

沒錢等兔子，主動上門。外賣不是新生意，但隨著外賣平臺的興起和第三方快遞的普及，外賣業務的門檻正在降低。

例如，你可以做周圍白領的午餐生意，每月固定每頓飯的錢，承包一家公司或一層白領的午餐，提前做好食譜，每天提供不同的菜肴，送食物上門。專注于健康和營養，我相信許多白領愿意支付略高于普通外賣的價格。

2.裝修可以這樣挖

策略1:限額法

店鋪可以轉租，員工可以遣散，只有裝修是完全沉沒的成本。而且裝修是無底洞，不完美，只有洞。

一家百平店，投資200元，投資20萬元也可以生活，事實上，投資2萬元也可以做到。裝飾限額，但可以迅速讓你進入靈感狀態。

策略2：噱頭法

巨額投資可能會浪費，輕創意可能會成為成千上萬的粉絲。還記得鄭州的刷臉吃飯餐廳嗎？眾所周知，它只不過是一個沒有技術內容的偽神器。

如果科技線不能通過，那就走藝術線，找當地的年輕藝術釣魚島，一起做一些便宜的東西，也是一種方式。例如，找一些當地藝術學院的學生來畫涂鴉裝飾，節省了墻壁。

策略3：舊貨法

很多新手一開業就抱著萬象更新的想法，想要用全新的東西。其實這不僅浪費錢，還會影響客戶的認知。做一些舊貨，有時候可以偽裝一些細節，呈現一種品味。

現在各種主題餐廳都是證明，58、市場、舊貨市場提供了無限淘寶的可能性。真的不好，事實上，你也可以使用裸裝飾的形式，比如用椅子或凳子裝飾，放一些配料裝飾，比如餐廳會使用玻璃瓶三色豆作為裝飾，所以不僅宣傳配料的健康，而且看起來很好。

3.餐廳的人力可以這樣省

策略1:菜單越薄越好

很多新手開店都想提供上百道菜，甚至做10種米粉，這真是一個很大的誤解。

現在巴奴毛肚火鍋、楊繼興臭鱖魚等規模企業都已經啟動了精簡菜單，把產品從100多種砍到了30多種，因為這樣能減少采購、倉存、后廚加工的復雜度，自然也降低了人工成本。

策略2:人力不足，兼職補充

除了廚師，如小工人和服務員，他們實際上可以使用兼職工作，這可以有效地降低固定就業帶來的成本壓力?？系禄?、麥當勞和其他外國快餐巨頭很早就把雇傭兼職員工作為一種重要的人力策略。

策略3:客戶半自助，省錢省力

許多最初需要的服務，現在只要他們愿意學習，愿意自助解決。

比如現在很多餐廳都采用自助模式，吃火鍋，顧客自己拿調料，自己點菜，自己喝水，自己倒杯子。這似乎對顧客來說是不禮貌的，但事實上，只要顧客坐下來提醒他們，他們就不會厭惡。

一位餐飲老板透露，他沒有邀請廚師或買米飯。制作單一產品的所有技能都在百度上找到。他一遍又一遍地調試，最終贏得了美食家的好評。

在R&D可以自助的時代，營銷就更不用說了:微信、微博等社交平臺為你提供了免費高效的渠道，只有創意和勇氣才能考驗你。

策略4:手機點菜結賬

如果一桌顧客需要5，顧客點菜下單實際上是一個非常耗時的過程-10分鐘內，5桌客人需要5名服務員。事實上，您可以通過微信訂購訂單。這種方法比許多訂購系統和軟件操作簡單快捷，成本非常低。

比如用云點吧開發的餐廳小程序，可以把每個餐桌都生成一個小程序碼，幾個人可以同時掃碼點餐中途可隨意加菜，吃完飯直接掃碼支付并成為粉絲會員，全程不需要服務員都可以，這樣粉絲有了，人手也省了。點餐手機操作，結賬也只需要掃一下二維碼搞定。

小結

餐飲很難做，每年都要做。即使很多人說過去兩年不做餐飲，但仍然會有很多人選擇開始餐飲業務。風險總是存在的，但這取決于你如何避免它。租金和勞動力成本每年都在上升。如果你想省錢，降低成本，你必須從一些細節和方法中進行創新。

文章來源：商招招網